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Kulinatura - oder wie man das Landleben genießt

Festliche Tafel im Hof
Festliche Tafel im Hof

 Restaurant Maison Martron
Restaurant Maison Martron

Unsere Restaurants sind klein, aber fein. Vom kräftigen Bären-Frühstück über den Snack zwischendurch bis zum stilvollen Abendessen bei Kerzenschein: Wir servieren kreative, stets frisch zubereitete Köstlichkeiten - so lässt sich das Landleben mit allen Sinnen genießen.

 

Im Restaurant Maison Martron offerieren wir jeden Abend ein Drei- bis Vier-Gang-Menü. Restaurantbesuchern, die nicht zu unseren Hausgästen gehören, empfehlen wir, rechtzeitig einen Tisch zu reservieren (Tel. 06455-759040).

 

Das Bistro Buddenbrock bietet ausgewählte Köstlichkeiten wie die Teigtaschen Ravioles, eine besondere Spezialität des Hauses. Das Bistro ist freitags bis sonntags von 12.00 - 18.00 Uhr geöffnet, eine Reservierung ist nicht erforderlich. Und schließlich gibt es bei gutem Wetter auch noch den historischen Hof der Bärenmühle, wo es sich angenehm speisen lässt in herrlichster Kulturlandschaft.

 

Wo auch immer Sie sich niederlassen, stets zaubert unser Küchenchef mit seinem Team Speisen mit nordhessisch-französischem Esprit auf den Tisch, anknüpfend an die Tradition der Hugenotten, die sich einst hier niederließen. Alles ist selbst hergestellt mit frischen Zutaten, die zumeist aus der Region stammen – ob es das Filet vom Kellerwald-Hirsch ist, ein Roastbeef vom Piemonteser-Rind aus dem nahen Burgwald oder die Brunnenkresse aus dem Garten der Bärenmühle.

 

Dazu servieren wir alte Kartoffelsorten und Gemüse von kleinen Bio-Erzeugern der Region. Es gibt Obst- und Streuselkuchen nach Großmutters Rezepten, hausgemachte Pralinen und Plätzchen; zum Dessert offerieren wir Zimtparfait aus eigener Herstellung und viele andere Köstlichkeiten.

 

Selbst das Bier kommt ohne Konservierungsstoffe aus; einige unserer Weine beziehen wir aus der französischen Heimat unserer hugenottischen Mühlen-Vorfahren, andere stammen von ausgesuchten Winzern in Deutschland. Wir denken global und arbeiten gerade deshalb regional.